Houmous de Betterave aux Bâtonnets de Carotte

🍠 Houmous Rose : Une Injection de Vie et d'Antioxydants

Si le houmous traditionnel est déjà une merveille nutritionnelle, l'ajout de betterave cuite l'élève à la catégorie des superaliments. En plus de lui donner une couleur fuchsia vibrante et spectaculaire qui ravit les yeux, la betterave apporte une touche douce et terreuse qui se marie parfaitement au sésame grillé du tahini. Accompagné de carottes crues, c'est le snack parfait.

🥕 Pourquoi c'est exceptionnellement sain

• Oxyde Nitrique : Les betteraves sont riches en nitrates naturels, qui améliorent le flux sanguin et les performances physiques.
• Flore Intestinale : Les pois chiches sont une excellente source d'amidon résistant, nourriture fondamentale pour les bonnes bactéries de votre intestin.
• Mastication Active : Les bâtonnets de carottes crues (crudités) rassasient rapidement et prennent soin de la santé dentaire.

📝 Préparation Étape par Étape

1. La Base : Égouttez et lavez soigneusement 300g de pois chiches cuits. Si vous voulez que le houmous soit ultra soyeux, vous pouvez peler les pois chiches, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire.
2. L'Ingrédient Star : Hachez 150g de betterave cuite (assurez-vous qu'elle n'a pas de vinaigre ou de sucre ajouté si vous l'achetez emballée).
3. Le Mixage : Dans un robot culinaire ou un mixeur puissant, introduisez les pois chiches, la betterave, 1 petite gousse d'ail (sans le germe central pour qu'il ne soit pas indigeste), 2 cuillères à soupe (30g) de tahini (pâte de sésame), 30ml d'HOVE, le jus d'un demi-citron (15ml), 1/2 cuillère à café de cumin moulu et une pincée de sel.
4. La Texture : Mixez à puissance maximale pendant 3-4 minutes. S'il est très épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau glacée ou un glaçon et continuez à mixer. La glace aide l'émulsion à être beaucoup plus crémeuse et légère.
5. Préparation des Crudités : Pelez 2 grandes carottes (200g) et coupez-les en bâtonnets fins et longs, idéaux pour tremper.
6. Présentation : Servez le houmous dans un bol peu profond, faites un sillon à la surface avec une cuillère et ajoutez un filet d'HOVE, un peu de sésame noir ou blanc sur le dessus, et accompagnez-le des bâtonnets de carotte.