Salade Tropicale d'Avocat, Mangue et Crevettes Cuites

🥭 Salade Exotique : Fraîcheur et Couleur au Maximum

Il y a des salades qui vous transportent directement sur une plage paradisiaque. La mangue mûre apporte une douceur florale qui contraste magiquement avec la fermeté de la crevette cuite et la texture soyeuse de l'avocat. Une vinaigrette aux agrumes à base de citron vert et de coriandre unit tous les éléments, créant une entrée ou un dîner léger digne de la haute cuisine qui se prépare en quelques minutes.

🥑 Pourquoi c'est exceptionnellement sain

• Enzymes Digestives : La mangue fraîche est une excellente source d'amylase, une enzyme qui facilite la digestion des glucides, évitant les ballonnements.
• Astaxanthine Antioxydante : Le pigment qui donne la couleur rose à la crevette est l'astaxanthine, l'un des antioxydants les plus puissants connus pour protéger la peau des dommages causés par le soleil.
• Graisses qui Rassasient : L'avocat fournit des graisses monoinsaturées qui, en plus d'être bénéfiques pour le cholestérol, permettent aux vitamines A et E de la mangue d'être correctement absorbées.

📝 Préparation Étape par Étape

1. La Base Verte : Dans un plat large et plat, disposez un lit de 100g de jeunes pousses de salade (mesclun, roquette ou mâche).
2. La Coupe de la Mangue : Pelez 1 mangue à point (ni trop verte ni excessivement molle). Coupez-la en dés réguliers (de 1,5 cm) et répartissez-les sur la salade.
3. L'Avocat : Coupez 1 avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez-le en dés de la même taille que la mangue et dispersez-les sur le plat.
4. La Protéine : Distribuez 150g de queues de crevettes cuites et décortiquées sur toute la salade (vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux). Ajoutez 1/4 d'oignon rouge coupé en julienne très fine.
5. La Vinaigrette aux Agrumes : Dans un petit bocal, mélangez 20ml d'HOVE, le jus pressé d'1 citron vert entier, une pincée de sel, du poivre noir et une bonne poignée de feuilles de coriandre fraîche hachées très finement. Agitez vigoureusement.
6. Le Montage Final : Arrosez toute la salade avec la vinaigrette juste au moment de l'apporter à table. Mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat ni la mangue.