Poivrons Rôtis Farcis au Thon au Naturel et Œuf Haché

🌶️ Poivrons Farcis Froids : Le Goût de l'Été

Farcir des poivrons n'implique pas toujours de les cuire au four avec de la béchamel ou de la viande hachée. Dans cette recette, nous rôtissons d'abord les poivrons pour obtenir leur texture soyeuse et douce, et une fois froids, nous les farcissons d'un mélange protéiné très traditionnel à base de thon et d'œuf dur. C'est un plat qui se mange froid ou à température ambiante, idéal à préparer à l'avance et pour rafraîchir le palais les jours chauds.

🐟 Pourquoi c'est exceptionnellement sain

• Vitamine C Renforcée : Le poivron rouge est l'un des légumes les plus riches en vitamine C. En le rôtissant à température contrôlée, nous en conservons une grande partie, ainsi que son lycopène.
• Double Protéine Propre : L'association de l'œuf dur avec le thon au naturel fournit un profil d'acides aminés parfait sans ajout de graisses saturées.
• Digestion Agréable : En pelant le poivron rôti, nous éliminons sa peau extérieure dure, le transformant en un aliment extrêmement respectueux des estomacs délicats.

📝 Préparation Étape par Étape

1. Le Rôtissage du Poivron : Lavez 2 gros poivrons rouges charnus. Badigeonnez-les légèrement d'huile, placez-les sur une plaque et faites-les cuire au four à 200°C pendant 40-45 minutes. (Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poivrons del piquillo ou des poivrons rôtis entiers en conserve de bonne qualité).
2. Le Pelage Féroce : Sortez les poivrons du four et couvrez-les d'un torchon propre pendant 15 minutes. La vapeur les rendra faciles à peler. Retirez la peau, le pédoncule et les graines intérieures avec soin pour ne pas les casser et qu'ils gardent leur forme. Laissez-les refroidir complètement.
3. La Farce Classique : Dans un bol, émiettez 2 boîtes de thon au naturel (bien égouttées, environ 100g). Hachez très finement 2 œufs durs (préalablement cuits 10 minutes) et 1/2 oignon nouveau doux.
4. Le Liant Léger : Ajoutez au bol 1 généreuse cuillère à soupe de yaourt grec nature (ou fromage frais battu), 1 cuillère à café de moutarde, du sel et une pincée de persil. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Le Remplissage : À l'aide d'une petite cuillère, remplissez l'intérieur des poivrons rôtis froids avec le mélange au thon et à l'œuf, en pressant un peu pour qu'ils soient dodus.
6. Le Service : Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la farce prenne corps. Servez froid coupé en tranches épaisses comme des médaillons ou entiers.