Lentilles Mijotées aux Légumes (Sans Chorizo)

🍲 Lentilles "Veuves" : Énergie et Tradition Légère

Le ragoût de lentilles est un pilier du régime méditerranéen. Traditionnellement, il a été accompagné de viandes grasses comme le chorizo ou le boudin noir pour lui donner du goût, mais cela ajoute une charge immense de graisses saturées. Dans cette version "veuve" (uniquement avec des légumes), nous obtenons une saveur profonde grâce à un bon sofrito et au paprika fumé de la Vera, créant un plat super rassasiant, réconfortant et ami de votre cœur.

🌱 Pourquoi c'est exceptionnellement sain

• Fer et Énergie Lente : Les lentilles sont célèbres pour leur teneur en fer et en glucides à absorption lente qui vous maintiennent énergisé tout au long de l'après-midi.
• Fibre Insoluble : La combinaison de la légumineuse avec la carotte et le céleri forme un balai naturel pour le tube digestif.
• Zéro Cholestérol : N'incluant aucun produit d'origine animale, ce ragoût est 100% sans cholestérol et sans graisses saturées.

📝 Préparation Étape par Étape

1. La Base (Le Sofrito) : Hachez très finement 1 oignon (150g), 2 carottes, 1 poivron vert et 1 gousse d'ail. Dans une grande marmite, mettez 20ml d'HOVE et faites suer tous les légumes à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et dorés.
2. La Saveur Fumée : Retirez la marmite du feu une seconde pour qu'il ne brûle pas et ajoutez 1 généreuse cuillère à soupe de paprika doux de la Vera. Remuez pendant 10 secondes.
3. La Tomate : Remettez sur le feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de tomate naturelle concassée et laissez réduire 2 minutes.
4. La Légumineuse : Ajoutez 300g de lentilles pardina (elles ne nécessitent pas de trempage préalable si c'est cette variété, bien que les rincer sous le robinet soit préférable). Ajoutez également 1 pomme de terre moyenne coupée en morceaux irréguliers (pour épaissir le bouillon).
5. La Cuisson Lente : Couvrez le tout d'une abondante eau froide (environ trois doigts au-dessus des lentilles) et ajoutez 1 feuille de laurier et du sel. Portez à ébullition.
6. Le Mijotage : Dès que ça bout, baissez le feu au minimum, couvrez la marmite et laissez cuire à feu très doux pendant 45-50 minutes. Si vous voyez qu'elles s'assèchent, ajoutez un peu d'eau chaude. Goûtez le sel avant de servir.