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Gaspacho de Pastèque aux Dés de Concombre
🍉 Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho de pastèque léger et antioxydant. Un dîner ou une entrée parfaite, faible en calories et riche en lycopène.
🛒 Ingredients
- 500g de Pastèque sans pépins
- 300g de Tomate prune
- 100g de Concombre
- 50g d'Oignon
- 15ml d'HOVE
- 10ml de Vinaigre de cidre
- Menthe fraîche
🍉 Le Gaspacho qui Révolutionnera votre Été
Le gaspacho traditionnel est une merveille, mais quand nous introduisons la pastèque, nous créons une expérience gastronomique complètement nouvelle. La douceur naturelle de ce fruit équilibre l'acidité de la tomate, ce qui donne une soupe froide extrêmement hydratante, parfaite pour combattre la chaleur et reconstituer les électrolytes sans presque ajouter de calories.
🍅 Pourquoi c'est exceptionnellement sain
- Hydratation Profonde : La pastèque est composée à 92 % d'eau, idéale pour maintenir le corps hydraté.
- Bombe de Lycopène : La tomate et la pastèque sont très riches en ce puissant antioxydant qui protège la peau et la santé cardiovasculaire.
- Faible en Calories : En réduisant la quantité d'huile et de pain, nous obtenons un plat rassasiant et dépuratif.
📝 Préparation Étape par Étape
- Préparation de la Base : Pelez et épépinez 500g de pastèque très douce. Lavez et coupez 300g de tomates prunes mûres. Pelez 50g d'oignon doux et un petit morceau de poivron vert (environ 30g).
- Le Mixage : Dans un mixeur puissant, introduisez la pastèque, les tomates, l'oignon et le poivron. Mixez à puissance maximale pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une émulsion parfaite.
- L'Assaisonnement Parfait : Ajoutez 15ml d'HOVE (Huile d'Olive Vierge Extra), 10ml de vinaigre de cidre et une pincée de sel marin. Mixez à nouveau 30 secondes. L'huile à ce stade créera une texture soyeuse.
- Les Dés : Pelez 100g de concombre, retirez les graines centrales et coupez-le en cubes minuscules (brunoise). Faites de même avec 50g de pastèque supplémentaire.
- Service : Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures. Servez très froid dans des bols, en ajoutant les dés de concombre et de pastèque sur le dessus pour apporter un contraste croquant. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
