📂 Viandes
#Riche en Fer
#Dîner Rapide
#Sans Lait
Fajitas de Bœuf aux Poivrons Tricolores et Oignon
🌮 Un dîner amusant et nutritif. Lanières de bœuf riches en fer sautées avec des légumes croquants et des épices mexicaines maison.
🛒 Ingredients
- 300g de Bœuf maigre
- 300g de Poivrons tricolores
- 150g d'Oignon
- Tortillas complètes
- Jus de citron vert
- Cumin, Paprika, Origan
🌮 Fajitas Maison : La Fête de la Saveur Saine
Les fajitas sont l'exemple parfait que la nourriture saine peut être incroyablement amusante et savoureuse. Le secret est de faire notre propre mélange d'épices, en évitant les sachets commerciaux qui sont chargés de sodium et de sucres cachés. En coupant tout en julienne, nous assurons une cuisson rapide qui garde les légumes al dente.
🌶️ Pourquoi c'est exceptionnellement sain
- Fer Biodisponible : La viande de bœuf maigre est l'une des meilleures sources de fer héminique, prévenant l'anémie.
- Vitamine C en Abondance : Les poivrons, surtout les rouges, multiplient l'absorption du fer de la viande grâce à leur très forte teneur en vitamine C.
- Épices Digestives : Le cumin et l'origan aident à prévenir les ballonnements abdominaux.
📝 Préparation Étape par Étape
- Le Mélange d'Épices (L'Âme) : Dans un petit bol, mélangez 1 c.à.c de cumin en poudre, 1 c.à.c de paprika doux, 1/2 c.à.c d'origan séché, 1/4 c.à.c d'ail en poudre et une pincée de poivre de Cayenne si vous aimez les plats épicés.
- Préparation des Ingrédients : Coupez 300g de fins steaks de bœuf maigre en lanières. Coupez en julienne 1 poivron rouge (100g), 1 poivron vert (100g), 1 poivron jaune (100g) et 1 gros oignon (150g).
- Macération Rapide : Saupoudrez la moitié des épices sur la viande avec un filet de jus de citron vert et mélangez bien.
- Sauté à Feu Vif : Dans une grande poêle de type wok, chauffez 15ml d'HOVE. Faites sauter les poivrons et l'oignon à feu très vif pendant 4-5 minutes. Ils doivent être dorés à l'extérieur mais croquants à l'intérieur. Ajoutez le reste des épices. Retirez les légumes et réservez.
- Saisir la Viande : Dans la même poêle, ajoutez les lanières de bœuf. Faites sauter à peine 2 minutes pour qu'elles ne durcissent pas. Réincorporez les légumes, mélangez 30 secondes et éteignez le feu.
- Montage : Servez le mélange chaud accompagné de tortillas de blé complet ou de maïs, et de quelques feuilles de coriandre fraîche.
